¡ Otra educación es posible !
Objetivos: Compartir información sobre remedios naturales para enfermedades comunes. Reflexionar sobre las enfermedades más letales de hoy (enf. cardiovasculares, diabetes, cáncer) que eran mucho menos frecuentes hace unas pocas décadas.
Continuar leyendo «Los remedios de la abuela»
El mundo de los abarrotes (o “snacks”, “chucherías”, “botanas”, “antojos”, “meriendas”, “bollos”, “golosinas” … ¡hay muchos sinónimos!) puede ser una trampa: muchas veces lo que se vende para ser consumido entre comidas son productos fritos, a menudo empacados, llenos de colorantes y saborizantes artificiales, preservantes, entre otros.
Sin embargo, no todos los antojitos son igual de dañinos: podríamos encontrar alimentos que son muy sanos y no dejan de ser deliciosos. Algunos ejemplos son: frutas deshidratadas, semillas como maní (cacahuetes), semillas de calabaza, etcétera.
Distinguir entre los alimentos sanos y los artificiales nos permite tener la capacidad de escoger opciones que son al mismo tiempo ricas y saludables.
Enseñar a diferenciar entre meriendas sanas y las dañinas, para poder facilitar la transición hacia hábitos más saludables
Continuar leyendo «Mi antojito favorito»
En muchos aspectos, el ambiente urbano es parecido a una isla desierta: a la hora de comer ofrece muchas opciones que no son recomendables, tales como la comida chatarra, comida rápida, platillos con carne, cosas fritas, alimentos con azúcares y harinas refinadas, entre otros. ¡No es de sorprendernos que la mayoría de personas padezca de enfermedades relacionadas con la mala alimentación! Y tampoco, que la mayoría de personas que busca adherir a una alimentación vegana o vegetariana, se encuentre frente a muchos obstáculos que pueden parecer insuperables. De aquí la comparación con una “isla desierta”, y la idea de crear un juego que nos invite a encontrar soluciones prácticas para problemas comunes.
Invitar a los participantes a encontrar propuestas concretas para alimentarse de manera adecuada en un entorno difícil como el urbano
Continuar leyendo «La isla desierta»
El Aprendizaje basado en problemas (ABP, o PBL, problem-based learning) es una metodología didáctica que invita los/as estudiantes a indagar sobre un tema y, de esta forma, desarrollar capacidades de investigación y análisis crítico de los resultados.
En la dinámica participativa que aquí se propone, se usa la técnica del ABP para estimular a los participantes a resolver un problema: se plantea una comparación entre las etiquetas nutricionales de diferentes países, con el fin de identificar cuáles estrategias de señalización pueden ser más efectivas para comunicar las características nutricionales de los productos alimenticios.
Continuar leyendo «Las etiquetas nutricionales en otros países: un ejemplo de ABP»
Esta técnica participativa es muy indicada para ser usada al final de un ciclo de talleres sobre Salud y Alimentación, Nutrición y Alimentación Consciente, pues permite resumir las informaciones adquiridas y repasarlas. Es el clásico “Juego de la oca”, pero hay que contestar a las preguntas para avanzar.
Tocar temas relacionados con la nutrición y hacer un resumen de los conocimientos adquiridos durante un curso. También se puede usar la dinámica para presentar temas por primera vez.
Continuar leyendo «¿Qué sabemos sobre la Nutrición?»
Después de haber aprendido sobre las categorías de alimentos (por ejemplo con el juego La cola al burro de los nutrientes) es el momento de reflexionar sobre las posibles formas de prepararlos, es decir, respondemos a la pregunta: ¿cómo podemos cocinar un plato completo, balanceado y rico?
Objetivo: Sugerir consejos prácticos para la preparación de menús completos, desde la elección de los ingredientes hasta las técnicas de preparación y los condimentos o aliños.
Continuar leyendo «El restaurante»
El método mayéutico es una herramienta educativa caracterizado por las preguntas hechas por un facilitador, y el consecuente diálogo que se genera a partir de ellas. Se trata de un recurso extremadamente poderoso para la educación, la conscientización, la reflexión y la participación política.
En este artículo se proporcionan unas indicaciones sobre el método mayéutico en general, y unas pautas específicas para su aplicación para abordar el tema de la naturalización de la violencia hacia los animales, el carnismo y el antiespecismo.
Continuar leyendo «Método mayéutico y hábitos carnistas»
Nuestra vida está estrechamente relacionada con la disponibilidad y uso de los recursos naturales, sin embargo nuestro sistema económico nos induce a hacer un uso insostenible de los mismos. El modelo consumista produce el agotamiento y la destrucción del planeta.
Necesitamos cambiar el rumbo hacia la sostenibilidad, necesitamos educarnos, conocer más sobre estas evidentes contradicciones.
“Phillips 6-6” es una dinámica participativa, que puede ser adaptada para llevar a cabo un cine foro, que es un medio poderoso para crear debate, análisis y reflexión a partir de un cortometraje.
Objetivo: inducir a la reflexión sobre sostenibilidad ambiental a través de un cineforo desarrollado a través de la dinámica Phillips 66.
En este vídeo se muestra el procedimiento:
La expresión “revolución verde” corresponde a la expansión del uso de tecnologías agrícolas, como los fertilizantes sintéticos, las semillas de alto rendimiento y los pesticidas químicos, con el fin de aumentar la producción de vegetales.
La introducción de estas tecnologías es un proceso histórico que se ha llevado a cabo paulatinamente, desde los primeros años del siglo XX. Sin embargo, es durante la década de los 60 que éstas se difunden masivamente y se promueve el uso en otros países diferentes al lugar de origen.
Si bien la revolución verde ha aumentado la cantidad total de cosechas, también ha introducido problemas antes desconocidos, como el uso de productos tóxicos en la agricultura, la dependencia por parte de los agricultores hacia las empresas que fabrican tales insumos, la disminución de la densidad de micronutrientes en las cosechas, y el empobrecimiento de los suelos, entre otros.
En esta dinámica se abordan dichos temas de manera lúdica e interactiva: se invita a los/as participantes a esforzarse de trazar conexiones entre eventos históricos representados en unas tarjetas, que se distribuyen aleatoriamente, y que ellos/as deben colocar en una línea del tiempo en orden cronológico.
Objetivos: aprender sobre la invención de las tecnologías agrícolas del siglo XX, entender las conexiones de éstas con los eventos históricos de aquel entonces, problematizar la cuestión de la dependencia y comprender los planteamientos de la soberanía alimentaria.
En este vídeo se muestra cómo llevar a cabo esta dinámica:
El sistema digestivo es un tema complejo, con el que es fácil perderse en un montón de tecnicismos, con el riesgo de aburrir a los participantes y disminuir la cantidad de cosas que ellos puedan aprender. Con esta dinámica no se pretende formar profesionales de la salud, sino proporcionar herramientas para entender lo que pasa en nuestro cuerpo todos los días, todas las veces que comemos. Y el reto es hacerlo de manera fácil, divertida, encontrando un equilibrio entre la “transmisión de nociones” y la experiencia personal. La dinámica se llevará a cabo a través de una dramatización o role play.
Objetivos: inducir la reflexión sobre el sistema digestivo, llevar a reconocer causas y remedios para molestias comunes, introducir conceptos de fisiología y patología de la digestión (polifagia, ardor, combinaciones de alimentos, gases, inflamación, picos glucémicos, fase cetónica, ritmos circadianos, etc.)
En este vídeo se muestra cómo llevar a cabo esta dinámica:
Educación para la vida 