Curso sobre alimentación vegana para adultos, en 4 encuentros

( ¡OJO! esta página es para personas que quieran aprender a facilitar talleres veganos. Si deseas participar a uno de estos talleres puedes visitar el siguiente enlace: https://attilioaltieri.it/espanol/cursos-y-talleres/ )

En este artículo presentamos un proceso formativo, estructurado en 4 encuentros. Este representa un ejemplo de cómo podría ser un curso sobre alimentación vegana. Este curso ha sido impartido realmente a principios de 2020; los participantes eran particulares entre 18 y 60 años de edad; un público heterogéneo en cuanto a formación profesional e intereses. El curso incluía una práctica de cocina en cada sesión; sin embargo aquí se mostrarán solamente los contenidos “teóricos” o de formación cultural.

Temas: alimentación consciente y vegana: antiespecismo, soberanía alimentaria, sostenibilidad ambiental, nutrición, enfermedades crónicas

Público objetivo: participación abierta a particulares de cualquier edad, especialmente adultos

Duración: 4 sesiones de aproximadamente 2 horas cada una; después de cada sesión “teórica” hay una práctica de cocina que dura alrededor de 2 horas

Perspectiva: la formación cultural impartida en este curso complementa la sección de práctica de cocina del mismo; en otras palabras, además de enseñar a cocinar se ha querido mostrar los fundamentos de la filosofía vegana “más allá del plato”. La duración (4 sesiones distribuidas en 2 meses) constituye una medida aceptable a la que los participantes puedan comprometerse: una duración más extendida hubiera dificultado la participación, así que en el curso se ha tratado de tocar por lo menos los aspectos principales de cada uno de los ámbitos principales de la filosofía vegana: respeto hacia los animales, nutrición y salud, soberanía alimentaria y sostenibilidad ambiental

Abordar la educación nutricional en un contexto escolar en 4 sesiones

En los últimos años se han movido muchas energías para concientizar a las nuevas generaciones sobre los efectos dañinos de la comida chatarra y sobre cómo desarrollar buenos hábitos a base de alimentos naturales, no procesados, no empacados, sin saborizantes, preservantes y colorantes artificiales.
Aquí presentamos un recorrido formativo que se puede llevar a cabo en 4 encuentros. En cada uno se harán juegos lúdicos para enseñar sobre los temas mencionados anteriormente.

Temas: alimentación sana, educación alimentaria, comida chatarra

Público objetivo: estudiantes de la escuela, las dinámicas se pueden adaptar para llevarlas a cabo con jóvenes a partir de los 9-10 años de edad

Duración: 4 sesiones de aproximadamente 2 horas cada una

Perspectiva: considerando el tiempo disponible, el objetivo de este pequeño curso de 4 sesiones es abordar aspectos muy prácticos y concretos del “qué hacer” para alimentarse bien y evitar la comida chatarra.
Para una intervención educativa más amplia, que incluya también formaciones más teóricas sobre los nutrientes y el sistema digestivo (aptas por ejemplo para clases de biología) véase la página «Curso de educación alimentaria en un contexto escolar (8 clases)«.

¿Qué sabemos sobre la Nutrición?

Esta técnica participativa es muy indicada para ser usada al final de un ciclo de talleres sobre Salud y Alimentación, Nutrición y Alimentación Consciente, pues permite resumir las informaciones adquiridas y repasarlas. Es el clásico “Juego de la oca”, pero hay que contestar a las preguntas para avanzar.

Objetivo

Tocar temas relacionados con la nutrición y hacer un resumen de los conocimientos adquiridos durante un curso. También se puede usar la dinámica para presentar temas por primera vez.

Método mayéutico y hábitos carnistas

El método mayéutico es una herramienta educativa caracterizado por las preguntas hechas por un facilitador, y el consecuente diálogo que se genera a partir de ellas. Se trata de un recurso extremadamente poderoso para la educación, la conscientización, la reflexión y la participación política.

En este artículo se proporcionan unas indicaciones sobre el método mayéutico en general, y unas pautas específicas para su aplicación para abordar el tema de la naturalización de la violencia hacia los animales, el carnismo y el antiespecismo.