( ¡OJO! esta página es para personas que quieran aprender a facilitar talleres veganos. Si deseas participar a uno de estos talleres puedes visitar el siguiente enlace: https://attilioaltieri.it/espanol/cursos-y-talleres/ )
En este artículo presentamos un proceso formativo, estructurado en 4 encuentros. Este representa un ejemplo de cómo podría ser un curso sobre alimentación vegana. Este curso ha sido impartido realmente a principios de 2020; los participantes eran particulares entre 18 y 60 años de edad; un público heterogéneo en cuanto a formación profesional e intereses. El curso incluía una práctica de cocina en cada sesión; sin embargo aquí se mostrarán solamente los contenidos “teóricos” o de formación cultural.
Temas: alimentación consciente y vegana: antiespecismo, soberanía alimentaria, sostenibilidad ambiental, nutrición, enfermedades crónicas
Público objetivo: participación abierta a particulares de cualquier edad, especialmente adultos
Duración: 4 sesiones de aproximadamente 2 horas cada una; después de cada sesión “teórica” hay una práctica de cocina que dura alrededor de 2 horas
Perspectiva: la formación cultural impartida en este curso complementa la sección de práctica de cocina del mismo; en otras palabras, además de enseñar a cocinar se ha querido mostrar los fundamentos de la filosofía vegana “más allá del plato”. La duración (4 sesiones distribuidas en 2 meses) constituye una medida aceptable a la que los participantes puedan comprometerse: una duración más extendida hubiera dificultado la participación, así que en el curso se ha tratado de tocar por lo menos los aspectos principales de cada uno de los ámbitos principales de la filosofía vegana: respeto hacia los animales, nutrición y salud, soberanía alimentaria y sostenibilidad ambiental
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