Curso de educación alimentaria en un contexto escolar (8 clases)

En este artículo se propone un recorrido formativo para abordar la educación nutricional (alimentación sana) en la escuela, basado en metodologías de educación participativa. Las dinámicas interactivas estimulan la atención y facilitan el aprendizaje por parte del alumnado.

Este curso está organizado en 8 encuentros de aproximadamente 2 horas cada uno. Si buscas llevar a cabo una formación sobre el mismo tema, pero con una cantidad de tiempo menor, puedes leer el artículo “Abordar la educación nutricional en un contexto escolar en 4 sesiones”.

Temas: alimentación sana, educación alimentaria, comida chatarra

Público objetivo: Estudiantes de escuela, las dinámicas se pueden adaptar para llevarlas a cabo con jóvenes a partir de los 9-10 años de edad.

Duración: 8 sesiones de aproximadamente 2 horas cada una, para un total de 16 horas

Perspectiva: a diferencia del mini-curso de 4 sesiones, este es más amplio y permite profundizar más algunos temas. Por ejemplo, hay más tiempo para hablar de nutrición y de biología (fisiología), no solamente desde un punto de vista práctico sino también teórico. Además, nos da la posibilidad de tratar algunos temas desde diferentes perspectivas y así reafirmar los conceptos claves.

Curso sobre alimentación vegana para adultos, en 4 encuentros

( ¡OJO! esta página es para personas que quieran aprender a facilitar talleres veganos. Si deseas participar a uno de estos talleres puedes visitar el siguiente enlace: https://attilioaltieri.it/espanol/cursos-y-talleres/ )

En este artículo presentamos un proceso formativo, estructurado en 4 encuentros. Este representa un ejemplo de cómo podría ser un curso sobre alimentación vegana. Este curso ha sido impartido realmente a principios de 2020; los participantes eran particulares entre 18 y 60 años de edad; un público heterogéneo en cuanto a formación profesional e intereses. El curso incluía una práctica de cocina en cada sesión; sin embargo aquí se mostrarán solamente los contenidos “teóricos” o de formación cultural.

Temas: alimentación consciente y vegana: antiespecismo, soberanía alimentaria, sostenibilidad ambiental, nutrición, enfermedades crónicas

Público objetivo: participación abierta a particulares de cualquier edad, especialmente adultos

Duración: 4 sesiones de aproximadamente 2 horas cada una; después de cada sesión “teórica” hay una práctica de cocina que dura alrededor de 2 horas

Perspectiva: la formación cultural impartida en este curso complementa la sección de práctica de cocina del mismo; en otras palabras, además de enseñar a cocinar se ha querido mostrar los fundamentos de la filosofía vegana “más allá del plato”. La duración (4 sesiones distribuidas en 2 meses) constituye una medida aceptable a la que los participantes puedan comprometerse: una duración más extendida hubiera dificultado la participación, así que en el curso se ha tratado de tocar por lo menos los aspectos principales de cada uno de los ámbitos principales de la filosofía vegana: respeto hacia los animales, nutrición y salud, soberanía alimentaria y sostenibilidad ambiental

¿Cómo me afecta esto?

Esta dinámica es útil para interiorizar los conocimientos adquiridos en el transcurso de un camino formativo más amplio, como por ejemplo un curso de 4 sesiones o más. Se recomienda llevar a cabo esta dinámica para finalizar el módulo sobre comida chatarra y enfermedades de origen alimentaria.

La dinámica que presentamos aquí, se puede llevar a cabo tanto de forma presencial como virtual. En este artículo se mostrará cómo llevarla a cabo de manera presencial, y al final del texto encontrarás un vídeo que muestra cómo llevarla a cabo de manera virtual.

Abordar la educación nutricional en un contexto escolar en 4 sesiones

En los últimos años se han movido muchas energías para concientizar a las nuevas generaciones sobre los efectos dañinos de la comida chatarra y sobre cómo desarrollar buenos hábitos a base de alimentos naturales, no procesados, no empacados, sin saborizantes, preservantes y colorantes artificiales.
Aquí presentamos un recorrido formativo que se puede llevar a cabo en 4 encuentros. En cada uno se harán juegos lúdicos para enseñar sobre los temas mencionados anteriormente.

Temas: alimentación sana, educación alimentaria, comida chatarra

Público objetivo: estudiantes de la escuela, las dinámicas se pueden adaptar para llevarlas a cabo con jóvenes a partir de los 9-10 años de edad

Duración: 4 sesiones de aproximadamente 2 horas cada una

Perspectiva: considerando el tiempo disponible, el objetivo de este pequeño curso de 4 sesiones es abordar aspectos muy prácticos y concretos del “qué hacer” para alimentarse bien y evitar la comida chatarra.
Para una intervención educativa más amplia, que incluya también formaciones más teóricas sobre los nutrientes y el sistema digestivo (aptas por ejemplo para clases de biología) véase la página «Curso de educación alimentaria en un contexto escolar (8 clases)«.

¿Qué sabemos sobre la Nutrición?

Esta técnica participativa es muy indicada para ser usada al final de un ciclo de talleres sobre Salud y Alimentación, Nutrición y Alimentación Consciente, pues permite resumir las informaciones adquiridas y repasarlas. Es el clásico “Juego de la oca”, pero hay que contestar a las preguntas para avanzar.

Objetivo

Tocar temas relacionados con la nutrición y hacer un resumen de los conocimientos adquiridos durante un curso. También se puede usar la dinámica para presentar temas por primera vez.